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はらぺこサイクルキッチン＜42＞標高3000mの高地では貧血に要注意　“食べる輸血”ビーツや日本の食材で鉄分補給

2015/07/23 11:30更新

標高約3000mのブリッケンリッジを走る、チーム「エルゴン」のジェフ・カーコブ選手。森林限界を超え、樹は生えていない

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ラップタイムトップで戻ってきた池田祐樹（右）。35.5マイル（4060フィート）を走るジャーコー選手と笑顔で交代

（右上から時計回りに）ひじきの煮物、みそ汁、アマランサスとキヌアのご飯、手作り揚げ出し豆腐の夕食

標高約3000mのブリッケンリッジを走る、チーム「エルゴン」のジェフ・カーコブ選手。森林限界を超え、樹は生えていない

朝6時の「ブリッケンリッジ100」スタート直前。「エルゴン」チームのトップバッターはジェフ・カーコブ選手（右）

いよいよスタート。最初はパトカーによる先導で街をパレード走行します

30マイル（4300フィート）を走り終えたカーコブ選手とハイファイブで交代する池田祐樹

34.5マイル（4650フィート）へ挑む池田祐樹

フィニッシュ直後の池田祐樹。標高の高さに順応してきていることを実感した

「ブリッケンリッジ100」フィニッシュゲート。ここを一番に潜ったのは、チーム「エルゴン」でした

最後のラップを走り終えて優勝が確定。みんなで「Yeah!!」

2週間から4週間かけて標高に順応していく。いつも以上にきつく感じる斜度にもやがては慣れてくる

高地では、暑くなくとも水分補給はこまめに。日焼け対策も体力キープに重要です

空が近く感じるブリッケンリッジ

夕焼け（といっても夜8時）も美しいブリッケンリッジ

インターバルトレーニング中の池田祐樹。ブリッケンリッジの標高の高さでかなり呼吸が苦しい様子

ビーツを皮のままアルミホイルに包んでオーブンで焼くといっそう甘みが増しておいしいです

ビーツの葉が新鮮だったらラッキー！ごま油、しょうゆと炒めてご飯のお供に

キヌアとケールのサラダ。週に1度は作ってストックしておく

アマランサスとキヌアを混ぜて炊いたご飯で栄養強化